餐飲連鎖品牌小菜園（00999.HK）近日稱，自8月起不參與美團、淘寶閃購、京東三大外賣平臺的任何折扣。這是其創(chuàng)始人兼董事長汪書高在媒體交流會中透露的。
在他的表述中，今年7月的“外賣大戰(zhàn)”期間，小菜園門店外賣訂單量大幅增長，曾出現(xiàn)11點來了100多單的情況，影響了店內(nèi)管理人員的精力，影響堂食體驗，因此，從8月開始，其不參與三個平臺的任何折扣。他還稱，外賣業(yè)務(wù)在整體營收中的理想占比應(yīng)控制在35%以內(nèi)。
經(jīng)濟導(dǎo)報記者注意到，今年上半年，小菜園的外賣業(yè)務(wù)收入為10.57億元，同比增長13.7%，在總營收中的占比升至39%，較2024年底的38.5%及2023年底的32.8%持續(xù)上升。
小菜園成立于2013年，主營徽菜，定位為“大眾便民中式餐飲”，2024年12月20日正式登陸港交所，于2025年6月底擁有672家在營門店。
小菜園的收入主要自堂食業(yè)務(wù)及外賣業(yè)務(wù)。根據(jù)小菜園近日發(fā)布的2025年半年報，今年上半年實現(xiàn)總收入27.14億元，同比增長6.5%；凈利潤為3.82億元，同比提升35.7%。
其中，堂食收入為16.47億元，同比增長2.2%；外賣收入10.57億元，其門店的外賣訂單數(shù)量由去年同期的1280萬筆增加至今年上半年的1680萬筆。
不過，外賣業(yè)務(wù)的增長也伴隨著相應(yīng)成本的上升。報告顯示，上半年，小菜園的外賣服務(wù)開支同比增長11.4%至1.82億元，占總收入比重由去年同期的6.4%提升至6.7%。
在人力支出方面，小菜園仍在壓縮成本。其今年上半年員工成本同比下降8.2%，為6.66億元，占總收入比重由去年同期的28.5%降至24.6%。
經(jīng)濟導(dǎo)報記者梳理該公司過往數(shù)據(jù)顯示，員工成本總額曾連續(xù)上漲：2021年至2024年分別為8.32億元、9.7億元、13.34億元和14.22億元；但其占收入的比重則逐年下調(diào)，從31.4%降至27.3%。
門店擴張方面，截至2025年6月底，小菜園在營門店數(shù)量為672家，較2024年底僅凈增5家，擴張節(jié)奏明顯放緩。經(jīng)濟導(dǎo)報記者注意到，根據(jù)招股書披露，小菜園曾計劃于2025年全年新開設(shè)約190家門店。若以此目標衡量，當前進度明顯滯后，下半年的擴張壓力不小，后續(xù)推進情況仍有待觀察。（大眾新聞·經(jīng)濟導(dǎo)報記者 孫羅南）
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